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오늘은 집에서도 간단히 만들 수 있으면서도 브런치 메뉴로 인기 만점인 '에그인헬' 레시피를 소개합니다.
에그인헬은 지옥불처럼 빨갛고 매콤한 토마토소스 위에 계란을 올려 익힌 요리로, 색다른 비주얼과 맛 덕분에 SNS에서도 화제가 된 음식이에요.
목차
에그인헬이란?
에그인헬은 이탈리아 남부 지역에서 유래된 '샥슈카(Shakshuka)'라는 요리의 변형으로, 매콤한 토마토 소스에 계란을 넣고 익혀 먹는 음식입니다.
한국인의 입맛에도 잘 맞아 최근 브런치 메뉴뿐 아니라 간단한 저녁 식사로도 많은 사랑을 받고 있습니다.
에그인헬 재료 (2인분 기준)
- 계란 4개
- 토마토소스 400g (시판용 파스타소스 가능)
- 양파 1/2개
- 마늘 3~4쪽
- 청양고추 또는 페퍼론치노 약간
- 올리브유 2큰술
- 모짜렐라 치즈 50g (선택 사항)
- 소금, 후추 약간
- 파슬리 또는 바질 약간 (장식용)
- 바게트 또는 식빵 (곁들이기용)
에그인헬 만드는 법
- 재료 준비하기
- 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편으로 얇게 썰어줍니다.
- 청양고추 또는 페퍼론치노는 기호에 따라 잘게 썰어 준비합니다.
- 소스 만들기
- 팬에 올리브유를 두르고 중불로 달군 뒤, 마늘과 양파를 넣고 투명하게 볶아줍니다.
- 마늘과 양파 향이 올라오면 청양고추 또는 페퍼론치노를 넣고 가볍게 볶아 매콤한 향을 내줍니다.
- 토마토소스를 팬에 부어 골고루 섞은 후, 중약불에서 3~5분 정도 끓여 맛을 더해줍니다. 이때 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
- 계란 넣기
- 소스가 적당히 끓어 오르면 불을 약하게 줄이고, 소스 위에 계란이 들어갈 공간을 살짝 파서 계란을 하나씩 조심스럽게 깨서 올려줍니다.
- 뚜껑을 덮고 약불에서 5~7분간 익혀주세요. 노른자의 익힘 정도는 기호에 따라 조절하면 좋습니다.
- 치즈 올리기
- 계란이 반쯤 익으면 모짜렐라 치즈를 위에 뿌려주고 뚜껑을 다시 덮어 치즈가 녹을 때까지 익혀줍니다.
- 마무리 및 플레이팅
- 계란과 치즈가 적당히 익으면 불을 끄고 파슬리나 바질을 뿌려 장식해줍니다.
- 바게트나 식빵을 구워 함께 곁들이면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
에그인헬 꿀팁
- 매운맛을 좋아하시면 페퍼론치노 또는 청양고추를 더 추가해 풍미를 높여보세요.
- 계란 노른자가 살짝 반숙으로 익었을 때 식빵이나 바게트로 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 소스에 베이컨, 햄, 또는 채소를 추가해 자신만의 레시피로 변형해보세요.
에그인헬은 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으면서도 영양까지 챙길 수 있는 완벽한 메뉴랍니다. 이번 주말엔 집에서 에그인헬과 함께 여유로운 브런치를 즐겨보는 건 어떨까요?
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