톡 쏘는 매운맛과 감칠맛이 어우러진 스리라차 소스! 태국에서 시작된 이 매콤한 소스는 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 우리나라에서도 핫소스로 많이 사용되는데요.
오늘은 집에서 직접 스리라차 소스를 만들어보는 방법과 다양한 활용법, 그리고 오래도록 맛있게 보관하는 방법까지 알려드릴게요!
목차
스리라차 소스란?
스리라차 소스는 태국의 '시라차(Si Racha)' 지역에서 유래한 매운 소스로, 고추, 마늘, 식초, 설탕, 소금 등을 기본 재료로 합니다. 단순한 재료지만, 감칠맛과 중독성 있는 매운맛 덕분에 세계적으로 큰 인기를 끌고 있어요.
이 소스는 단순한 핫소스가 아니라 음식의 맛을 한층 살려주는 감칠맛이 특징입니다. 햄버거, 피자, 볶음밥, 면 요리 등 다양한 음식에 활용할 수 있어요.
스리라차 소스 만드는 법
집에서도 간단하게 스리라차 소스를 만들 수 있어요. 직접 만들면 건강에도 좋고, 입맛에 맞게 조절할 수도 있답니다.
✅ 준비 재료
- 붉은 고추 200g (청양고추나 베트남 고추 사용 가능)
- 마늘 5~6쪽
- 식초 100ml
- 설탕 2큰술
- 소금 1큰술
- 물 50ml
🥣 만드는 과정
- 고추 손질하기
- 고추 꼭지를 제거하고, 씨를 빼줍니다. (덜 매운맛을 원하면 씨를 많이 제거하세요.)
- 재료 끓이기
- 냄비에 손질한 고추, 마늘, 식초, 물을 넣고 5~10분간 끓여줍니다.
- 블렌딩하기
- 끓인 재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 설탕과 소금을 넣고 다시 갈아줍니다.
- 원하는 농도가 나올 때까지 물을 추가하면 됩니다.
- 숙성하기
- 걸쭉한 질감이 나오면 병에 담아 냉장고에서 2~3일 숙성하면 완성!
스리라차 소스의 맛과 특징
- 강렬한 매운맛 – 하지만 타바스코보다 부드러움
- 새콤한 감칠맛 – 식초가 들어가서 개운한 맛
- 달콤 짭조름한 밸런스 – 단맛과 짠맛이 절묘하게 조화
이 맛 덕분에 스리라차 소스는 다양한 요리에 활용할 수 있어요.
스리라차 소스 활용법
스리라차 소스는 다양한 음식에 활용할 수 있는 마법 같은 소스입니다.
🍳 요리에 활용하는 방법
- 볶음밥 & 면 요리 🍜
- 볶음밥, 팟타이, 라면에 넣으면 감칠맛이 살아나요.
- 소스 & 드레싱 🥗
- 마요네즈와 섞으면 스리라차 마요 소스로 변신! 감자튀김이나 샐러드에 잘 어울려요.
- 고기 요리 🍗
- 닭 날개, 삼겹살, 바비큐 소스로 활용하면 환상적인 매콤함을 즐길 수 있어요.
- 버거 & 샌드위치 🍔
- 케첩 대신 스리라차 소스를 넣으면 더 개성 있는 맛을 낼 수 있어요.
- 스프 & 국물 요리 🍲
- 라면, 짬뽕, 쌀국물에 몇 방울만 넣어도 풍미가 확 살아납니다.
스리라차 소스 보관법
수제 소스는 방부제가 없어서 보관이 중요해요.
- 냉장 보관 필수 – 개봉 후에는 반드시 냉장 보관하세요. (최대 3개월)
- 소독된 유리병 사용 – 플라스틱보다 유리병에 보관하는 것이 위생적입니다.
- 깨끗한 수저 사용 – 소스를 덜어낼 때 깨끗한 수저를 사용해야 변질을 방지할 수 있어요.
보관만 잘하면 집에서도 안전하고 맛있게 즐길 수 있답니다.
시중 제품 vs. 직접 만든 스리라차 소스
| 비교 항목 | 시중 제품 | 직접 만든 소스 |
| 맛 | 강렬하고 진함 | 부드럽고 자연스러움 |
| 첨가물 | 방부제 포함 | 100% 천연 재료 |
| 보관 기간 | 6개월 이상 | 3개월 내 섭취 |
| 매운맛 조절 | 불가능 | 내 입맛대로 조절 가능 |
직접 만들어 먹으면 건강도 챙길 수 있고, 내 입맛에 맞춰 조절할 수도 있어요.
매운맛 조절하는 방법
스리라차 소스가 너무 맵다면 이렇게 조절해 보세요.
- 고추 씨를 제거하면 매운맛이 줄어듭니다.
- 설탕이나 꿀을 추가하면 단맛이 매운맛을 중화시켜 줍니다.
- 요거트, 마요네즈와 섞으면 더 부드러워져요.
매운맛이 부담스러운 분들은 위 방법을 참고하세요!