3~5월이 제철인 아스파라거스는 서양 요리에서 자주 등장하는 고급 채소지만, 요즘은 한국 식탁에서도 그 쓰임새가 점점 늘어나고 있습니다.
특히 아스파라거스는 다이어트 식단이나 저탄고지 식사에 어울리는 재료로, 오늘은 베이컨말이와 마늘볶음 2가지 간단 레시피를 소개합니다.
목차
아스파라거스 베이컨말이 레시피
🔹 재료 (2인분 기준)
- 아스파라거스 8~10줄
- 베이컨 슬라이스 8장
- 올리브오일
- 후추
🔹 만드는 법
- 아스파라거스는 밑동의 질긴 부분을 제거하고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 베이컨으로 아스파라거스를 돌돌 말아 고정합니다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 마지막에 후추를 톡톡 뿌리면 완성입니다.
✅ 팁: 에어프라이어에 180도에서 10분 돌려도 바삭하게 완성됩니다.
아스파라거스 마늘볶음 레시피
🔹 재료
- 아스파라거스 한 줌
- 슬라이스 마늘 3쪽
- 올리브오일 2큰술
- 소금, 후추 약간
🔹 만드는 법
- 아스파라거스는 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 얇게 저며둡니다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 먼저 볶아 향을 내줍니다.
- 아스파라거스를 넣고 중불에서 3~4분 볶은 후 간을 맞춥니다.
✅ 고기 요리의 곁들임이나 샐러드 토핑으로도 활용할 수 있어요.
아스파라거스 손질 팁
밑동은 손으로 툭 부러지는 부위까지만 사용하면 섬유질 없이 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 껍질이 두꺼운 경우는 필러로 살짝 벗겨주는 것도 좋아요.
마무리하며
아스파라거스는 비타민과 식이섬유가 풍부한 저칼로리 식재료로, 다이어트를 하거나 건강식을 추구하는 분들에게 딱 맞는 제철 채소입니다.
오늘 소개한 베이컨말이와 마늘볶음은 재료 손질도 간단하고, 단시간에 근사한 한 끼나 반찬으로 완성할 수 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
특히 아스파라거스 베이컨말이는 손님 초대용 요리나 홈파티 메뉴로도 인기 만점이고, 마늘볶음은 스테이크나 파스타의 곁들임으로도 잘 어울립니다.
제철 재료를 활용한 가볍고 맛있는 요리, 오늘 식탁에서 한번 시도해보세요!