떡볶이는 많은 사람들이 좋아하는 대표적인 분식 메뉴지만, 정확한 소스 비율 없이는 집에서 분식집 맛을 재현하기 어렵습니다. 특히 국물떡볶이는 양념이 물에 희석되기 때문에 소스의 조합이 더 중요해요.
오늘은 떡볶이 소스 황금비율을 알려드리고, 아이도 어른도 좋아하는 매콤달콤 국물떡볶이를 간단하게 만드는 방법까지 정리해드릴게요.
목차
떡볶이 재료 준비 (2~3인분 기준)
✔️ 기본 재료
- 떡볶이 떡 400g (밀떡 또는 쌀떡)
- 어묵 2장 (사각으로 썬 것)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1/2대 (어슷썰기)
- 삶은 달걀 2개 (선택)
- 물 2컵 (400ml) 또는 멸치육수/다시마육수 사용 시 더 깊은 맛
✔️ 떡볶이 소스 황금비율
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 1.5큰술 (또는 물엿)
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
✅ 팁
- 고추장은 매운맛보다 감칠맛 있는 중간 매운맛을 사용하면 대중적인 맛을 내기 좋아요.
- 떡이 냉동 상태라면 미지근한 물에 10분 정도 불려주세요. 쫀득한 식감으로 완성됩니다.
국물떡볶이 만드는 순서
- 냄비에 물 2컵 또는 육수를 붓고, 모든 양념 재료를 먼저 넣고 끓입니다.
- 양념이 풀어지고 국물이 끓기 시작하면 떡과 어묵을 넣습니다.
- 중불에서 5분간 끓이다가, 양파와 대파를 넣습니다.
- 뚜껑을 살짝 덮고 약불로 줄여 5~10분간 더 끓입니다.
- 기호에 따라 삶은 달걀을 넣고, 국물 농도를 조절하며 졸입니다.
✅ 국물 떡볶이는 끓일수록 맛이 우러나기 때문에, 최소 10분 이상 충분히 졸여야 진한 맛이 납니다.
🌶️ 매운맛 조절 팁
- 매운맛이 부담스러울 경우, 고춧가루를 1큰술로 줄이고 케첩 1큰술을 추가하면 아이들도 잘 먹는 단짠 떡볶이가 됩니다.
- 고추장을 완전히 생략하고 간장, 설탕, 케첩 조합으로 만든 ‘어린이용 떡볶이’도 응용 가능합니다.
맛있게 즐기는 팁
- 국물이 자작할 때 떡에 양념이 잘 배어들어 맛이 풍부해요.
- 삶은 달걀은 중간쯤 넣어 국물 맛을 더해주는 것이 포인트.
- 떡이 너무 불지 않게 마지막 2분 전쯤에 넣는 것도 방법이에요.
- 남은 국물에 밥을 볶거나, 라면 사리를 추가하면 또 다른 메뉴로 변신!
결론: 떡볶이는 결국 소스 비율이 핵심!
떡볶이는 누구나 만들 수 있지만, 소스 비율을 정확히 지키는 것만으로도 맛의 차이가 극명해집니다. 오늘 소개한 황금비율 양념장만 기억하면, 집에서도 분식집 못지않은 국물떡볶이를 완성할 수 있어요.
매콤하면서도 달콤한 국물, 쫀득한 떡, 부드러운 어묵이 어우러진 진짜 떡볶이의 맛! 지금 바로 도전해보세요 🍲
👉 이런 글도 함께 보면 좋아요
만능 참치마요 소스 만들기 & 참치마요 덮밥·주먹밥 활용법 총정리
만능 참치마요 소스 만들기 & 참치마요 덮밥·주먹밥 활용법 총정리
고소한 참치와 부드러운 마요네즈가 만나면 누구나 좋아할 맛이 탄생합니다. 참치마요는 간단하면서도 깊은 감칠맛으로 아이 간식, 도시락 반찬, 혼밥 메뉴까지 두루 활용되는 인기 레시피죠.
kh.chaechaerry.com
투다리 스타일 김치우동 레시피 – 얼큰하고 깊은 맛 그대로!
투다리 스타일 김치우동 레시피 – 얼큰하고 깊은 맛 그대로!
매콤하면서도 진한 국물이 매력적인 ‘김치우동’. 특히 투다리 김치우동은 포장마차에서 먹던 얼큰하고 시원한 국물로 많은 사람들의 입맛을 사로잡았습니다. 출출한 밤 야식으로도, 시원한
kh.chaechaerry.com