브로콜리 세척부터 찌는 법, 데치는 법까지 – 영양소 손실 없이 맛있게 먹는 비법
브로콜리는 항산화 성분이 풍부하고 비타민 C, 엽산, 식이섬유 등이 가득해 건강식으로 사랑받는 채소입니다. 하지만 조리 방법에 따라 영양소가 크게 달라질 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 특히 브로콜리를 너무 오래 삶거나 찌면 초록색이 탁해지고, 보기에도 덜 먹음직스럽죠. 이건 단순한 색 변화가 아니라, 영양소가 손실됐다는 신호일 수 있습니다. 오늘은 브로콜리를 깨끗하게 세척하는 방법부터, 영양소를 최대한 보존하는 찌는 법, 데치는 법까지 올바른 브로콜리 조리법을 자세히 알아보겠습니다. 목차 브로콜리 세척법 – 농약과 벌레까지 꼼꼼하게 제거하기브로콜리는 꽃봉오리 구조가 촘촘해 이물질이나 벌레, 농약이 숨어 있을 수 있는 채소입니다. 겉만 대충 씻어서는 안 되고, 다음 순서대로 꼼꼼하게 세척해야 합니다...
2025. 3. 26.
